GB 4789.2-2022 détermination du nombre total de colonies pour l'inspection microbiologique des aliments, norme nationale de sécurité alimentaire

Dans la détermination du nombre total de colonies d'inspection microbiologique des aliments, puisque l'objet quantitatif est un organisme vivant microbien de l'ordre du micron qui n'est pas visible à l'œil nu, les résultats de la détermination du nombre total de colonies ont toujours été soumis à une certaine incertitude, tout au long du processus d'inspection, dans lequel la précision de la dilution, la précision de l'identification des colonies et le contrôle de la stérilité sont des aspects clés qui génèrent des erreurs, ce qui entraîne une incertitude des résultats.

Pour améliorer la précision des résultats de détermination du nombre total de colonies, Food Microbiology inspection Détermination du nombre total de coloniesGB4789,2de2016Edition à2022L'édition met l'accent sur le renforcement du contrôle dans ces domaines.
● Dans la phase de préparation des échantillons liquides, l'utilisation de l'homogénéisateur à clapet pour la préparation a été ajoutée1: 10L'étape expérimentale de fluidisation de l'échantillon;
● Au cours de la phase de dilution de l'échantillon, changez le mode de mélange à soufflage répété de la paille en mode de mélange oscillant de l'Oscillateur;
● Dans la phase de détection des colonies, la méthode de détection du nombre total de tests de colonies a été augmentée;

Précision de la dilution

La dilution est un lien important dans la détermination du nombre total de colonies, si le degré de mélange n'atteint pas100%, une erreur de dilution est alors générée indirectement et l'erreur croît en progression géométrique avec l'augmentation du multiple de dilution.

La méthode de dilution de l'échantillon par battement est une méthode expérimentale qui a été vérifiée pour atteindre un bon mélange, donc2022La nouvelle norme nationale pour la dilution des échantillons liquides nécessite également une opération de mélange par battement; L'opération de mélange par battement peut effectivement faciliter les vibrations entre l'échantillon et la dilution en appliquant une force mécanique extérieure, ce qui permet d'obtenir un mélange rapide et complet et d'éviter ou de réduire efficacement les erreurs de dilution dues à un mélange insuffisant.

SuisseUC série iNLABTECDiluteur à gradient continu, avec méthode de mélange par battement, le batteur automatique peut renforcer les vibrations de l'échantillon dilué, il suffit de4Secondes à atteindre100%Mixité.

● aucune opération de soufflage de paille requise, conforme aux exigences de la nouvelle norme nationale gb4789.2-2022;

● Méthode de mélange par battement de 4 secondes pour atteindre l'adéquation et l'efficacité du mélange;

● Utiliser stérileConseilsTête, sac de dilution stérile, ouvre - sac stérile, entièrement conforme aux exigences de contrôle aseptique.

Précision de l'identification des colonies

Les colonies sur agar sont des cellules bactériennes ou des amas de cellules qui ne sont pas visibles à l'œil nu et qui, après culture, se divisent pour se multiplier en amas de bactéries visibles à l'œil nu. Parce que les types de bactéries sont différents et la morphologie des colonies varie considérablement, l'identification des colonies n'a pas encore formé de décision normalisée.

Afin de garantir que les bactéries dans l'échantillon ne sont pas affectées par l'antagonisme de l'espace de croissance confiné, la méthode de coulée est utilisée pour préparer des plats d'échantillon. Mais la croissance des colonies dans l'agar augmente la complexité de l'identification des colonies. Tels que l'adhérence des colonies, le chevauchement des colonies, les bulles d'agar, etc.

La version 2022 de la nouvelle norme nationale a ajouté la méthode de détection de la Feuille de test du nombre total de colonies, la Feuille de test du nombre total de colonies n'a besoin que d'identifier les taches de couleur produites par les colonies pour déterminer les colonies, ce qui réduit efficacement la difficulté d'identification des colonies par agar, également pour réduire l'erreur d'identification des colonies, mais les bactéries capables de former des plaques chromogènes sur la Feuille de test de test de colonies, ne répondent qu'aux bactéries capables de croître sur le milieu de culture de la Feuille de papier testée et de produire une réaction chromogène avec le substrat, il n'y a pas de données de vérification plus complètes, donc toute la norme sur la méthode de test de la Feuille de papier est seulement dans6.2.2L'une de ces phrases est présentée sans directives ni explications détaillées.

L'innovation du compteur de colonies entièrement automatisé punmicro icon introduit la technologie d'intelligence artificielle pour une identification objective et précise des colonies sur des plats d'échantillons de méthode de coulée complexe, ce qui améliore efficacement la précision des résultats de comptage des colonies.

● La technologie algorithmique artificielle de l'IA, qui peut apprendre de manière autonome les règles de décision des colonies, combinée à un système d'imagerie à haute résolution, peut atteindre ou même dépasser le niveau de comptage artificiel, résoudre les problèmes complexes de décision d'identification des colonies tels que les colonies superposées, les colonies adhérentes, les colonies profilées et autres;

● Comptage de boîtes entières, distinguer efficacement la réfraction du bord de la boîte de pétri de la réflexion, résoudre le problème de comptage de reconnaissance automatique des colonies de bord;

● Comptage à une touche, pas besoin de réglage manuel de nombreux paramètres en fonction de l'état de l'échantillon, comptage direct de l'échantillon, résoudre le problème de l'utilité du compteur de colonies entièrement automatique;

● Peut effectuer l'analyse de morceau de papier d'essai de colonie, avec le support du système d'imagerie à haute résolution, pour résoudre l'identification de la plaque coïncidante qui n'est pas facilement reconnaissable à l'œil nu artificiel;

● Enregistrement complet des images et des données et personnalisation des statistiques et des formats de rapport de détection.

Contrôle aseptique

Le contrôle de la stérilité est une exigence fondamentale et importante pour la détermination du nombre total de colonies, et la prévention de la contamination exogène et croisée est directement liée à la précision des données de détection.

La nouvelle norme nationale 202210Au cours de l'opération de dilution en série, l'utilisation d'une paille soufflant à plusieurs reprises pour réaliser l'opération de mélange présente un grand risque de contamination exogène, de sorte que l'oscillateur est utilisé pour le mélange oscillant.

Mais l'amplitude de vibration de l'oscillateur pour le système de dilution est beaucoup moins grande que le soufflage répété, si vous voulez atteindre un degré de mélange de 100%, la seule façon de prolonger le temps d'oscillation, de cette manière réduira considérablement la vitesse du fonctionnement expérimental.